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睡鱼现身厦门好吃不贵0

发布时间:2019-10-12 23:24:40

“睡鱼”现身厦门

,好吃不贵

现在到八市

,会有种外形体色与黑翅鱼或黑毛较为相似的海捕鱼种,这种鱼好吃不贵,单价都在20元以内

,渔民俗称为“睡鱼”。

本期吃货主持嘉宾“海鲜大叔”就来说说这种鱼。“市场摊贩会告诉您这种鱼叫做”黑猪肚鱼“或”黑炸枣“

,这些都是俗称,这鱼的学名叫做松鲷”。

松鲷,属松鲷科,是温暖水域洄游肉食性鱼类。为中至大型的食用鱼,肉佳味美。幼鱼因具特殊之拟态习性,有人当观赏鱼饲养。具拟态行为,以其形态、体色与行动,亦即侧身如漂浮之叶子般停留在水面。主要栖息在岸边及河口区的水表层或大洋漂浮物(如海藻、流木等)等附近活动

。成鱼晚上会躺于礁石上睡眠,极易捕捉,渔民俗称为“睡鱼”。有些种类背鳍及臀鳍软条部末端为圆形,尾鳍亦为圆形,使得本科鱼似有三个尾鳍,故英文俗称为“Triple-tails”,即“三尾”之意思。松鲷鱼体长可达100公分,重达15公斤以上,厦门海鲜市场上市的多为五六斤的规格,是一种具经济价值的鱼种。

松鲷鱼肉质细腻鲜美但较为松散,适合腌制后油煎,若拿来煮汤应先热油煎过,还要注意控制火候,煮的时间稍长,骨肉分离会影响食欲。

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